Pastelaria

A décima oitava entrada é la crème au beurre, e o segundo nome vale sobretudo pelo que faz fora da pastelaria. Le beurre é, em francês, a matéria de que se fizeram várias expressões do dia a dia, todas vivas e nenhuma traduzível à letra. Faire son beurre é enriquecer com um negócio, quase sempre com uma ponta de censura. Mettre du beurre dans les épinards é melhorar um orçamento apertado com um dinheiro a mais, e diz literalmente pôr manteiga nos espinafres. Compter pour du beurre diz-se de quem ou do que não conta para nada, e ouve-se sobretudo às crianças a discutir as regras de um jogo. E vouloir le beurre et l’argent du beurre é querer as duas coisas ao mesmo tempo, com uma versão mais longa que ainda acrescenta et le sourire de la crémière. O português tem a mesma manteiga na mesa e não lhe deu nenhum destes empregos: dizemos « fazer fortuna », « dar jeito », « não contar para nada » e « querer sol na eira e chuva no nabal ». Convém por isso ler le beurre duas vezes, porque fora da receita quase nunca está na cozinha.