La cuisine japonaise et manger dehors

Commander, menus fixes, l’izakaya et cuisiner chez soi : le japonais qu’il faut autour de la nourriture.

28 phrases · 3 dialogues · 19 mots

Pourquoi ce domaine

La cuisine est l’une des principales raisons d’aller au Japon, et l’une des voies les plus faciles pour entrer dans la langue : cartes, distributeurs de tickets et comptoirs répètent chaque jour les mêmes mots.

Manger a ses phrases et ses règles — ce qu’on dit avant et après le repas, comment on commande dans un local bondé, ce qu’on fait avec les baguettes. Les connaître rend chaque repas plus détendu.

Ce que tu sauras faire

Des objectifs par niveau. Coche ce que tu sais déjà faire : la coche reste dans ce navigateur.

N5Je sais commander à manger et à boire et dire si quelque chose me plaît.
N4Je sais expliquer une allergie ou quelque chose que je ne mange pas.
N4Je sais demander l’addition et comprendre ce que demande d’ordinaire le personnel.
N3Je sais demander un menu fixe et une grande portion ou me resservir.
N3Je sais suivre une recette simple et demander comment on prépare un plat.

Vocabulaire essentiel

19 mots tirés des listes, classés par niveau. Un bord coloré montre ce que tu as déjà travaillé.

ご飯(ごはん)riz cuit ; repasN5
魚(さかな)poissonN5
肉(にく)viandeN5
野菜(やさい)légume(s)N5
お茶(おちゃ)thé ; thé vertN5
甘い(あまい)sucréN5
辛い(からい)épicé ; piquantN5
箸(はし)baguettesN5
弁当(べんとう)repas emporté ; bentoN5
炒める(いためる)faire sauter ; poêlerN4
定食(ていしょく)menu du jour ; plat completN3
和食(わしょく)cuisine japonaiseN3
味噌汁(みそしる)soupe misoN3
醤油(しょうゆ)sauce sojaN3
刺身(さしみ)sashimi ; poisson cru en tranchesN3
居酒屋(いざかや)izakaya ; bar à la japonaiseN3
おかわりresservice ; supplémentN3
大盛り(おおもり)grande portionN3
食べ放題(たべほうだい)à volontéN3

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Situations typiques

De courts dialogues à lire et à répéter. Dis d’abord un rôle, puis l’autre.

Dans un restaurant à menus fixes

À l’heure du déjeuner, tu entres seul dans un petit restaurant.

Personnel
いらっしゃいませ。何名様(なんめいさま)ですか。Bienvenue. Combien de personnes ?
Client
一人(ひとり)です。Une personne.
Personnel
こちらへどうぞ。ご注文(ちゅうもん)がお決(き)まりになりましたら、お呼(よ)びください。Par ici, s’il vous plaît. Appelez-moi quand vous aurez choisi.
Client
すみません、焼(や)き魚(ざかな)定食(ていしょく)をお願(ねが)いします。Excusez-moi, le menu poisson grillé, s’il vous plaît.
Personnel
ご飯(はん)の大盛(おおも)りは無料(むりょう)ですが、いかがですか。La grande portion de riz est gratuite ; en voulez-vous ?
Client
じゃあ、大盛(おおも)りでお願(ねが)いします。Alors une grande portion, s’il vous plaît.

Expliquer une allergie

Tu es allergique aux œufs et tu poses la question avant de commander.

Client
すみません、卵(たまご)のアレルギーがあるんですが、このラーメンは大丈夫(だいじょうぶ)ですか。Excusez-moi, je suis allergique aux œufs ; ce ramen convient-il ?
Personnel
少々(しょうしょう)お待(ま)ちください。確認(かくにん)してきます。Un instant, s’il vous plaît. Je vais vérifier.
Personnel
お待(ま)たせしました。スープには入(はい)っていませんが、麺(めん)に卵(たまご)が入(はい)っています。Désolé de l’attente. Le bouillon n’en contient pas, mais les nouilles contiennent des œufs.
Client
そうですか。じゃあ、ほかのものにします。Je vois. Alors je prendrai autre chose.
Personnel
こちらのうどんでしたら、卵(たまご)は使(つか)っていません。Cet udon-ci est fait sans œufs.
Client
じゃあ、それをお願(ねが)いします。Alors je prendrai celui-là, s’il vous plaît.

Cuisiner ensemble

Une amie t’apprend à faire le curry à la maison.

Hôtesse
じゃあ、一緒(いっしょ)にカレーを作(つく)ろう。Bon, faisons un curry ensemble.
Invité
うん。何(なに)をすればいい？D’accord. Qu’est-ce que je fais ?
Hôtesse
まず、野菜(やさい)を小(ちい)さく切(き)ってくれる？D’abord, tu peux couper les légumes en petits morceaux ?
Invité
いいよ。玉(たま)ねぎも？Volontiers. Les oignons aussi ?
Hôtesse
うん。それから、肉(にく)と一緒(いっしょ)に炒(いた)めてね。Oui. Ensuite, fais-les sauter avec la viande.
Invité
いいにおい！早(はや)く食(た)べたいな。Ça sent bon ! J’ai hâte de manger.

Phrases à dire à voix haute

L’étiquette dit où une phrase a sa place. Le haut-parleur à côté la lit à voix haute.

では、いただきます。Bon, à table.
N5neutre
おいしいです！C’est délicieux !
N5neutre
水(みず)をください。De l’eau, s’il vous plaît.
N5neutre
お茶(ちゃ)をもう一杯(いっぱい)ください。Encore une tasse de thé, s’il vous plaît.
N5neutre
肉(にく)と魚(さかな)、どちらがいいですか。Qu’est-ce que vous préférez, la viande ou le poisson ?
N5neutre
これは辛(から)いですか。C’est épicé ?
N5neutre
私(わたし)は野菜(やさい)が好(す)きです。J’aime les légumes.
N5neutre
お箸(はし)をお願(ねが)いします。Des baguettes, s’il vous plaît.
N5poli
二人(ふたり)です。Nous sommes deux.
N5neutre La réponse quand le personnel demande combien vous êtes.
何名様(なんめいさま)ですか。Combien de personnes ?
N4soutenu Ce que demande le personnel à l’entrée. 〜様(さま) est la forme polie de 〜さん.
すみません、注文(ちゅうもん)をお願(ねが)いします。Excusez-moi, je voudrais commander.
N4poli
これは何(なに)が入(はい)っていますか。Qu’est-ce qu’il y a dedans ?
N4neutre
卵(たまご)のアレルギーがあります。Je suis allergique aux œufs.
N4neutre
肉(にく)を食(た)べられないんです。Je ne peux pas manger de viande.
N4neutre
お会計(かいけい)をお願(ねが)いします。L’addition, s’il vous plaît.
N4poli
野菜(やさい)を切(き)って、油(あぶら)で炒(いた)めてください。Coupez les légumes et faites-les sauter à l’huile.
N4neutre
お弁当(べんとう)を温(あたた)めますか。Voulez-vous que je réchauffe votre bento ?
N4poli La question qu’on entend à la caisse d’un konbini.
甘(あま)いものが食(た)べたいな。J’ai envie de quelque chose de sucré.
N4familier
今日(きょう)の定食(ていしょく)は何(なん)ですか。C’est quoi, le menu du jour ?
N3neutre
ご飯(はん)の大盛(おおも)りはできますか。Pouvez-vous me mettre une grande portion de riz ?
N3neutre
ご飯(はん)のおかわりは無料(むりょう)です。Se resservir de riz est gratuit.
N3neutre
刺身(さしみ)は醤油(しょうゆ)につけて食(た)べます。Le sashimi se mange trempé dans la sauce soja.
N3neutre
居酒屋(いざかや)で友達(ともだち)と飲(の)みました。J’ai bu un verre avec des amis dans un izakaya.
N3neutre
味噌汁(みそしる)の作(つく)り方(かた)を教(おし)えてもらえますか。Pourriez-vous m’apprendre à faire la soupe miso ?
N3poli
和食(わしょく)は見(み)た目(め)もきれいですね。La cuisine japonaise a aussi une très belle présentation, n’est-ce pas ?
N3neutre
この店(みせ)は食(た)べ放題(ほうだい)で、九十分(きゅうじっぷん)までです。Cet endroit est à volonté, pendant quatre-vingt-dix minutes au maximum.
N3neutre
旬(しゅん)の魚(さかな)が一番(いちばん)おいしいです。Le poisson de saison est le meilleur.
N3neutre
だしの取(と)り方(かた)で、味(あじ)がずいぶん変(か)わります。Selon la façon de préparer le bouillon, le goût change beaucoup.
N3neutre

Ce qui compte

いただきます avant de manger et ごちそうさまでした après se disent à la maison, au restaurant et même seul.
いただきますごちそうさまでした
Beaucoup de restaurants apportent de l’eau ou du thé gratuit.
Pour appeler le personnel, on lève la main et on dit すみません.
すみません
Ne plante pas les baguettes à la verticale dans le riz et ne passe pas la nourriture de baguettes à baguettes :
les deux rappellent les funérailles.
Le pourboire ne se pratique pas.
On paie à la caisse près de la sortie, souvent avec la note laissée sur la table.

Petit quiz

6 questions sur les mots et les phrases de ce domaine. Les questions de vocabulaire comptent dans ta progression comme tout exercice.

À toi d’essayer

Lis le sens, dis la phrase à voix haute en japonais, puis ouvre pour comparer.

Bon, à table.
では、いただきます。
Des baguettes, s’il vous plaît.
お箸(はし)をお願(ねが)いします。
L’addition, s’il vous plaît.
お会計(かいけい)をお願(ねが)いします。
Le sashimi se mange trempé dans la sauce soja.
刺身(さしみ)は醤油(しょうゆ)につけて食(た)べます。

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