Cozinhar e preparar

A meio da lista está sciogliere il burro, e a glosa « derreter » resolve a receita mas esconde o verbo. Sciogliere não é derreter: é desfazer aquilo que estava preso, atado ou compacto, e o calor é apenas um dos modos de o conseguir. Daí que a mesma palavra sirva para a manteiga na frigideira, sciogliere il burro; para o açúcar na água, sciogliere lo zucchero; para um nó que não cede, sciogliere un nodo; para os músculos antes de correr, sciogliere i muscoli; e para uma assembleia que se dispersa, sciogliere l’assemblea. O português tem de escolher a cada passo — « derreter », « dissolver », « desatar », « soltar », « dissolver » outra vez — e o fio que liga os cinco empregos desaparece na escolha. Vale a pena guardar a prova mais curta de que esse fio existe: aquilo a que cá se chama « o trava-línguas » chama-se em italiano lo scioglilingua, o que solta a língua. As duas línguas olham para a mesma dificuldade, e uma trava exatamente onde a outra desata.