N4 · 40 Wörter

In der Küche auf Japanisch

Die Küche, was man dort findet, und was mit dem Essen geschieht, bevor es auf den Tisch kommt.

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Das Japanische hat für jede Art, Hitze zu nutzen, ein eigenes Verb, wie das Deutsche: 焼(や)く ist grillen, braten oder backen, 煮(に)る bei niedriger Hitze in Flüssigkeit garen, 茹(ゆ)でる in Wasser kochen, 炒(いた)める in der Pfanne braten und 揚(あ)げる in viel Öl frittieren. Der Reis hat ein ganz eigenes Verb, 炊(た)く. Rezepte messen in 大(おお)さじ und 小(こ)さじ, Esslöffel und Teelöffel.

Die Wörter

Verb (17)

焼(や)くgrillen; braten; backenVerbN4

魚(さかな)を焼(や)いて、夕食(ゆうしょく)にしました。Zum Abendessen habe ich Fisch gegrillt.

煮(に)るköcheln; schmorenVerbN4

野菜(やさい)を30分(ぷん)煮(に)ます。Lasst das Gemüse dreißig Minuten köcheln.

切(き)るschneidenVerbN5

玉(たま)ねぎを細(こま)かく切(き)ってください。Schneide die Zwiebel bitte in feine Stücke.

混(ま)ぜるmischen; rührenVerbN4

卵(たまご)と砂糖(さとう)をよく混(ま)ぜます。Verrührt die Eier und den Zucker gut.

炒(いた)めるanbraten; in der Pfanne bratenVerbN4

肉(にく)と野菜(やさい)を強(つよ)い火(ひ)で炒(いた)めます。Brate Fleisch und Gemüse bei starker Hitze an.

揚(あ)げるfrittieren (in viel Öl)VerbN4

鶏肉(とりにく)を油(あぶら)で揚(あ)げました。Ich habe Hähnchen frittiert.

Klingt wie あげる, „geben“, ist aber ein anderes Wort.

茹(ゆ)でるkochen; blanchieren (in Wasser)VerbN4

パスタを八分(はっぷん)茹(ゆ)でます。Kocht die Nudeln acht Minuten.

Oft in Kana: ゆでる.

沸(わ)かすzum Kochen bringen (Wasser); (das Bad) heizenVerbN4

お湯(ゆ)を沸(わ)かして、お茶(ちゃ)を入(い)れました。Ich habe Wasser gekocht und Tee gemacht.

温(あたた)めるwärmen; aufwärmenVerbN4

冷(つめ)たいご飯(はん)を電子(でんし)レンジで温(あたた)めます。Ich wärme kalten Reis in der Mikrowelle auf.

冷(ひ)やすkühlen; kalt stellenVerbN4

ビールを冷蔵庫(れいぞうこ)で冷(ひ)やしておきます。Ich stelle das Bier im Kühlschrank kalt.

冷(さ)めるabkühlen; kalt werdenVerbN3

早(はや)く食(た)べないと、スープが冷(さ)めてしまいますよ。Iss, sonst wird die Suppe kalt.

Von etwas Warmem, das Wärme verliert; 冷(ひ)やす ist absichtlich kühlen.

むくschälenVerbN3

りんごの皮(かわ)をむいてください。Schäl bitte den Apfel.

炊(た)くkochen (Reis)VerbN4

毎晩(まいばん)ご飯(はん)を炊(た)きます。Jeden Abend koche ich Reis.

Es steht für Reis; andere Speisen bereitet man mit 煮(に)る oder 焼(や)く zu.

蒸(む)すdämpfenVerbN3

じゃがいもを蒸(む)して、塩(しお)をかけました。Ich habe Kartoffeln gedämpft und mit Salz bestreut.

刻(きざ)むhacken; zerkleinernVerbN3

ねぎを細(こま)かく刻(きざ)んでください。Hack bitte die Frühlingszwiebel fein.

焦(こ)げるanbrennen; verbrennen (vom Essen)VerbN3

火(ひ)が強(つよ)すぎて、魚(さかな)が焦(こ)げてしまいました。Das Feuer war zu stark, und der Fisch ist verbrannt.

量(はか)るwiegen; abmessen (eine Menge)VerbN3

砂糖(さとう)を100グラム量(はか)ります。Wiegt hundert Gramm Zucker ab.

Für Gewicht und Volumen; Länge und Zeit schreibt man 測(はか)る und 計(はか)る.

Nomen (21)

台所(だいどころ)Küche (der Raum)NomenN4

母(はは)は台所(だいどころ)で夕食(ゆうしょく)を作(つく)っています。Meine Mutter bereitet das Abendessen in der Küche zu.

Das Alltagswort; キッチン ist in neueren Wohnungen ebenso üblich.

鍋(なべ)Topf; EintopfNomenN4

大(おお)きな鍋(なべ)でカレーを作(つく)りました。Ich habe das Curry in einem großen Topf gekocht.

Auch ein Gericht, das am Tisch in einem einzigen Topf gegart wird.

材料(ざいりょう)Zutaten; MaterialNomenN4

ケーキの材料(ざいりょう)を買(か)いに行(い)きます。Ich kaufe die Zutaten für einen Kuchen ein.

味(あじ)GeschmackNomenN4

このスープは味(あじ)が薄(うす)いです。Diese Suppe ist ein bisschen fad.

Ein „dünner“ Geschmack ist ein leichter Geschmack: 味(あじ)が薄(うす)い.

包丁(ほうちょう)KüchenmesserNomenN4

この包丁(ほうちょう)はよく切(き)れます。Dieses Messer schneidet gut.

まな板(いた)SchneidebrettNomenN3

肉(にく)と野菜(やさい)は別(べつ)のまな板(いた)で切(き)ります。Fleisch und Gemüse schneide ich auf verschiedenen Brettern.

フライパンPfanneNomenN4

フライパンに油(あぶら)を少(すこ)し入(い)れます。Gib etwas Öl in die Pfanne.

オーブンBackofenNomenN3

オーブンでパンを焼(や)きました。Ich habe das Brot im Ofen gebacken.

冷凍(れいとう)Einfrieren; TiefkühlungNomenN4

残(のこ)ったカレーを冷凍(れいとう)しました。Ich habe das übrig gebliebene Curry eingefroren.

Auch Verb: 冷凍(れいとう)する.

小麦粉(こむぎこ)WeizenmehlNomenN3

パンを作(つく)るので、小麦粉(こむぎこ)を買(か)いました。Ich habe Mehl gekauft, weil ich Brot backe.

油(あぶら)ÖlNomenN4

油(あぶら)を使(つか)わない料理(りょうり)を作(つく)りたいです。Ich möchte ein Gericht machen, das ohne Öl auskommt.

Das Speiseöl; das Fett des Fleisches schreibt man 脂(あぶら).

酢(す)EssigNomenN3

サラダに酢(す)を少(すこ)しかけました。Ich habe etwas Essig an den Salat getan.

こしょうPfefferNomenN3

塩(しお)とこしょうで味(あじ)をつけます。Würzt mit Salz und Pfeffer.

味見(あじみ)Abschmecken; Probieren (beim Kochen)NomenN3

作(つく)りながら、ときどき味見(あじみ)をします。Beim Kochen probiere ich ab und zu.

生(なま)rohNomenN3

この魚(さかな)は生(なま)で食(た)べられます。Diesen Fisch kann man roh essen.

Auch „vom Fass“ und „live“: 生(なま)ビール, 生放送(なまほうそう).

レシピRezeptNomenN3

インターネットでレシピを調(しら)べました。Ich habe im Internet nach einem Rezept gesucht.

大(おお)さじEsslöffel (Maß)NomenN3

砂糖(さとう)を大(おお)さじ二杯(にはい)入(い)れます。Gebt zwei Esslöffel Zucker dazu.

Der Teelöffel ist 小(こ)さじ.

火(ひ)Feuer; Flamme (am Herd)NomenN4

料理(りょうり)ができたら、火(ひ)を止(と)めてください。Wenn es fertig ist, mach das Feuer aus.

皮(かわ)Schale; HautNomenN3

じゃがいもの皮(かわ)をむきます。Ich schäle die Kartoffeln.

Klingt wie 川(かわ), „Fluss“, ist aber ein anderes Wort.

用意(ようい)VorbereitungNomenN4

夕食(ゆうしょく)の用意(ようい)ができました。Das Abendessen ist fertig.

Auch Verb: 用意(ようい)する.

ふたDeckelNomenN3

鍋(なべ)にふたをして、10分(ぷん)煮(に)ます。Setzt den Deckel auf den Topf und lasst es zehn Minuten garen.

i-Adjektiv (2)

苦(にが)いbitteri-AdjektivN4

このコーヒーは少(すこ)し苦(にが)いです。Dieser Kaffee ist ein bisschen bitter.

酸(す)っぱいsaueri-AdjektivN3

このみかんはまだ酸(す)っぱいです。Diese Mandarine ist noch sauer.

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