B1 · 40 words
Indian food
Breads, snacks, spices, sweets and the verbs of an Indian kitchen.
An Indian kitchen has its own verbs: dough is kneaded (गूँधना), bread is rolled (बेलना) and cooked on a तवा, and a dal gets its तड़का, spices fried in hot fat and poured over at the end. Pickles are not made but “put”: अचार डालना. Most spice names are feminine (हल्दी, इलायची, हींग), with जीरा and धनिया the common exceptions.
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Verb (3)
बेलनाto roll out (dough)VerbB1
दादी बड़ी तेज़ी से रोटियाँ बेलती हैं।Grandmother rolls out rotis very fast.
गूँधनाto kneadVerbB1
आटा गूँधकर आधे घंटे के लिए रख दो।Knead the dough and leave it for half an hour.
सेंकनाto cook on a griddle; to toastVerbB1
तवे पर रोटी दोनों तरफ़ से सेंकिए।Cook the roti on the griddle on both sides.
Adjective (3)
मसालेदारspicy; well-spicedAdjectiveB1
मुझे बहुत मसालेदार खाना पसंद नहीं है।I don’t like very spicy food.
चटपटाtangy and spicyAdjectiveB1
बच्चों को चटपटी चीज़ें बहुत पसंद हैं।Children love tangy, spicy things.
लज़ीज़deliciousAdjectiveB1
दावत में बहुत लज़ीज़ खाना था।The food at the feast was delicious.
Noun (m) (19)
पराठाparatha (layered flatbread)Noun (m)B1
नाश्ते में आलू के पराठे बने हैं।Potato parathas have been made for breakfast.
पकौड़ाpakora (vegetable fritter)Noun (m)B1
बारिश में गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है।Eating hot pakoras in the rain is a special pleasure.
गोलगप्पाgolgappa (hollow crisp filled with spiced water)Noun (m)B1
गोलगप्पेवाले के ठेले पर भीड़ लगी है।There is a crowd round the golgappa seller’s cart.
छोलेspiced chickpeasNoun (m)B1
रविवार को हमारे घर छोले-भटूरे बनते हैं।On Sundays we make chickpeas and fried bread at home.
Used in the plural.
राजमाkidney beans (curry)Noun (m)B1
राजमा-चावल मेरा पसंदीदा खाना है।Kidney beans and rice is my favourite meal.
रायताraita (yoghurt side dish)Noun (m)B1
बिरयानी के साथ ठंडा रायता परोसा गया।Cool raita was served with the biryani.
अचारpickleNoun (m)B1
दादी हर साल आम का अचार डालती हैं।Grandmother makes mango pickle every year.
अचार डालना, to make pickle.
पापड़papad (thin crisp wafer)Noun (m)B1
दाल-चावल के साथ भुना पापड़ अच्छा लगता है।A roasted papad goes well with dal and rice.
पुदीनाmintNoun (m)B1
गमले में पुदीना उगाना बहुत आसान है।Growing mint in a pot is very easy.
धनियाcorianderNoun (m)B1
सब्ज़ी के ऊपर हरा धनिया डालिए।Sprinkle fresh coriander over the vegetables.
जीराcuminNoun (m)B1
तड़के में सबसे पहले जीरा डालते हैं।Cumin goes into the tempering first.
तड़काtempering (spices fried in fat)Noun (m)B1
दाल में घी का तड़का लगाइए।Finish the dal with a tempering of ghee.
तड़का लगाना, to temper.
हलवाhalwa (sweet pudding)Noun (m)B1
गाजर का हलवा सर्दियों में बनता है।Carrot halwa is made in winter.
भटूराbhatura (puffed fried bread)Noun (m)B1
छोलों के साथ गरम-गरम भटूरे परोसे गए।Piping hot bhaturas were served with the chickpeas.
पकवानdelicacy; special dishNoun (m)B1
दिवाली पर घर में तरह-तरह के पकवान बनते हैं।At Diwali all sorts of special dishes are made at home.
डोसाdosa (thin rice-and-lentil pancake)Noun (m)B1
दक्षिण भारत में नाश्ते में डोसा बहुत खाया जाता है।In South India dosa is often eaten for breakfast.
समोसाsamosaNoun (m)B1
चाय के साथ गरम समोसे मिल जाएँ तो मज़ा आ जाए।Hot samosas with tea would be just the thing.
लड्डूladdoo (round sweet)Noun (m)B1
मंदिर में प्रसाद के रूप में लड्डू बाँटे गए।Laddoos were handed out at the temple as an offering.
टिफ़िनlunchbox; packed lunchNoun (m)B1
माँ ने मेरे टिफ़िन में पराठे रखे।Mother put parathas in my lunchbox.
Noun (f) (15)
कचौड़ीkachori (stuffed fried pastry)Noun (f)B1
इस दुकान की कचौड़ी पूरे शहर में मशहूर है।This shop’s kachoris are famous all over town.
चाटchaat (savoury street snack)Noun (f)B1
शाम को हम बाज़ार में चाट खाने गए।In the evening we went to the market to eat chaat.
खिचड़ीkhichdi (rice and lentils cooked together)Noun (f)B1
बीमारी में हल्की खिचड़ी खाना अच्छा रहता है।When you are ill, light khichdi is good to eat.
बिरयानीbiryaniNoun (f)B1
ईद पर हमारे पड़ोसी बिरयानी भेजते हैं।At Eid our neighbours send us biryani.
चटनीchutneyNoun (f)B1
नारियल की चटनी के बिना डोसा अधूरा है।A dosa is incomplete without coconut chutney.
हल्दीturmericNoun (f)B1
दाल में एक चुटकी हल्दी डालो।Put a pinch of turmeric in the dal.
हींगasafoetidaNoun (f)B1
दाल में थोड़ी-सी हींग डालने से स्वाद बढ़ जाता है।A little asafoetida in the dal improves the flavour.
इलायचीcardamomNoun (f)B1
मेहमानों के लिए इलायचीवाली चाय बनाओ।Make cardamom tea for the guests.
दालचीनीcinnamonNoun (f)B1
पुलाव में थोड़ी दालचीनी डालिए।Put a little cinnamon in the pulao.
सौंफ़fennel seedNoun (f)B1
खाने के बाद बहुत से लोग सौंफ़ खाते हैं।Many people chew fennel seeds after a meal.
मेथीfenugreekNoun (f)B1
सर्दियों में माँ मेथी के पराठे बनाती हैं।In winter Mother makes fenugreek parathas.
खीरrice puddingNoun (f)B1
त्योहार पर माँ ने चावल की खीर बनाई।For the festival Mother made rice pudding.
जलेबीjalebi (syrupy fried sweet)Noun (f)B1
रविवार की सुबह गरम जलेबी मिल जाए तो क्या बात है!Hot jalebis on a Sunday morning — what could be better!
छाछbuttermilkNoun (f)B1
गर्मी में ठंडी छाछ पीने से राहत मिलती है।Cold buttermilk is a relief in the heat.
इडलीidli (steamed rice cake)Noun (f)B1
इडली को सांभर और चटनी के साथ परोसा जाता है।Idli is served with sambar and chutney.
This list belongs to Food and drink — three lists and 122 words that can also be practised as a whole.
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In rounds of 20 from these 40 words: first what is due today, then new ones. First you choose, then you fill the gap, then you write it yourself. Mistakes come back again shortly.