首页 › 词汇 › 吃与喝 › 做饭 德语食谱有两种写法，两种都值得认识。现代的写法用不定式，放在句末：Die Zwiebel klein schneiden. （把洋葱切碎。）这相当于中文食谱那种没有主语的简短指令。较老或较正式的写法用 Sie 的命令式：Schneiden Sie die Zwiebel klein. 意思一样。中国菜的很多做法在德语里没有专门的词——炒、爆、焖、蒸都只能描述出来，比如“炒”最接近的是 in der Pfanne braten 。量也和中国习惯不同：德国食谱精确到克（Gramm ）和毫升，很少说“少许”或“适量”。
单词
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动词 (14)
schneiden 切 动词 A2 Schneiden Sie die Zwiebel klein. 把洋葱切碎。
schneiden – schnitt – geschnitten。
schneiden 的动词变位 →
braten 煎，烤，炸 动词 B1 Das Fleisch von beiden Seiten braten. 把肉两面煎一下。
du brätst，er brät；gebraten。
rühren 搅拌 动词 B1 Ständig rühren, sonst brennt es an. 要不停地搅，不然会糊。
mischen 混合 动词 B1 Mehl und Zucker mischen. 把面粉和糖混合。
würzen 调味 动词 B1 Mit Salz und Pfeffer würzen. 用盐和胡椒调味。
abkühlen 冷却，放凉 动词 B1 Den Kuchen abkühlen lassen. 让蛋糕凉下来。
servieren 上菜 动词 B1 vorbereiten 准备 动词 B1 Das lässt sich gut am Vortag vorbereiten. 这个可以提前一天准备好。
anbrennen 烧焦，糊 动词 B1 Die Soße ist mir angebrannt. 我的酱汁糊了。
可分，完成时用 sein。
probieren 尝；试 动词 A2 Probier mal, ob genug Salz dran ist. 尝尝看盐够不够。
abwaschen 洗碗 动词 B1 Wer wäscht heute ab? 今天谁洗碗？
kühlen 冷却，冰镇 动词 B1 Den Wein bitte gut kühlen. 请把葡萄酒好好冰一下。
verwenden 使用 动词 B1 Für den Kuchen verwende ich Butter. 做蛋糕我用黄油。
sich eignen 适合 动词 B1 Dieser Topf eignet sich nicht für den Ofen. 这口锅不适合放进烤箱。
接 für + 第四格。
名词 (29)
die Zutat 原料，配料 名词 B1 Alle Zutaten stehen oben auf dem Rezept. 所有原料都列在食谱上方。
der Topf 锅 名词 A2 Der Topf ist zu klein für die Nudeln. 这口锅煮面条太小了。
复数 die Töpfe。
die Pfanne 平底锅 名词 A2 Die Pfanne muss richtig heiß sein. 锅一定要烧得很热。
复数 die Pfannen。
der Ofen 烤箱；炉子 名词 A2 Den Ofen auf hundertachtzig Grad vorheizen. 烤箱预热到一百八十度。
复数 die Öfen。
der Herd 灶台，炉灶 名词 A2 Der Herd ist noch an. 炉子还开着。
复数 die Herde。
das Messer 刀 名词 A1 Das Messer ist stumpf. 这把刀钝了。
复数 die Messer。
die Gabel 叉子 名词 A1 Es fehlt noch eine Gabel. 还少一把叉子。
复数 die Gabeln。
der Löffel 勺子 名词 A1 Nimm den großen Löffel. 用那把大勺子。
复数 die Löffel。
der Teller 盘子 名词 A1 Die Teller stehen im oberen Schrank. 盘子在上面的柜子里。
复数 die Teller。
die Tasse 杯子（带把的） 名词 A1 Möchtest du noch eine Tasse Kaffee? 你还要一杯咖啡吗？
复数 die Tassen。
das Glas 玻璃杯；玻璃罐 名词 A1 Ein Glas Wasser, bitte. 请来一杯水。
复数 die Gläser。
das Backblech 烤盘 名词 B1 Das Backblech mit Papier auslegen. 在烤盘上铺上烘焙纸。
复数 die Backbleche。
das Gewürz 香料，调料 名词 B1 Die Gewürze stehen neben dem Herd. 调料放在炉灶旁边。
复数 die Gewürze。
der Pfeffer 胡椒 名词 A2 Etwas Pfeffer darüber, fertig. 撒点胡椒就好了。
通常没有复数。
das Öl 油 名词 A2 Etwas Öl in die Pfanne geben. 在锅里放点油。
复数 die Öle。
die Zwiebel 洋葱 名词 A2 Von den Zwiebeln muss ich immer weinen. 切洋葱总让我流眼泪。
复数 die Zwiebeln。
der Knoblauch 大蒜 名词 B1 Eine Zehe Knoblauch reicht. 一瓣蒜就够了。
通常没有复数。
die Nudeln 面条，意大利面 名词 A2 Die Nudeln brauchen acht Minuten. 面条要煮八分钟。
通常用复数。
der Reis 米，米饭 名词 A2 Der Reis ist noch nicht gar. 米饭还没熟。
德语不分米和米饭，都是 der Reis。
das Mehl 面粉 名词 A2 Zweihundert Gramm Mehl abwiegen. 称出两百克面粉。
通常没有复数。
der Teig 面团，面糊 名词 B1 Der Teig muss eine Stunde ruhen. 面团要醒一个小时。
复数 die Teige。
die Soße 酱汁，调味汁 名词 B1 Die Soße ist zu dünn geworden. 酱汁太稀了。
复数 die Soßen。
das Besteck 餐具（刀叉勺） 名词 B1 Das Besteck liegt schon auf dem Tisch. 刀叉已经摆在桌上了。
集合名词，是刀、叉、勺的总称。筷子是 die Stäbchen。
der Deckel 盖子 名词 B1 Den Deckel drauflassen. 别揭开盖子。
复数 die Deckel。
die Spülmaschine 洗碗机 名词 A2 Das darf nicht in die Spülmaschine. 这个不能放进洗碗机。
复数 die Spülmaschinen。
der Rest 剩余；剩菜 名词 A2 Den Rest essen wir morgen. 剩下的我们明天吃。
复数 die Reste。
die Portion 份 名词 B1 Das Rezept reicht für vier Portionen. 这个食谱够四份。
复数 die Portionen。
die Flüssigkeit 液体 名词 B1 Die Soße braucht noch etwas Flüssigkeit. 酱汁还需要加点液体。
复数 die Flüssigkeiten。
der Geruch 气味 名词 B1 Der Geruch von frischem Brot kommt aus der Küche. 厨房里飘来新鲜面包的香味。
复数 die Gerüche。
形容词 (2)
gar 熟的 形容词 B1 Die Kartoffeln sind noch nicht gar. 土豆还没熟。
roh 生的 形容词 B1 Das Ei ist noch roh. 鸡蛋还是生的。
这个词表属于吃与喝 ：共四个词表、162 个单词，也可以整体练习。
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