C1 · 37 Wörter
Boulangerie et pâtisserie
Pâte, apprêt, croûte : et pourquoi la même recette ne donne pas deux fois la même chose.
La trente-troisième entrée est o creme pasteleiro, et l’adjectif qui la ferme mène à un mot que le français possède sans lui avoir jamais donné de goût. « Le pastel » est chez nous un bâtonnet de couleur et le dessin qu’on en tire ; c’est aussi la plante à teinture qui a fait pendant deux siècles la fortune de Toulouse, « le pastel des teinturiers » ; et c’est enfin une nuance pâle, « un bleu pastel ». Rien de tout cela ne se mange. En portugais, o pastel est au contraire une pâtisserie, celle qu’on prend debout au comptoir — o pastel de nata, o pastel de bacalhau —, et toute une famille en descend : a pastelaria, la boutique, et o pasteleiro, celui qui y travaille. L’adjectif de cette entrée sort donc du métier, exactement comme notre « pâtissière » sort de « le pâtissier » : o creme pasteleiro, c’est mot pour mot la crème du pâtissier. La règle de lecture tient en une ligne. Devant pastel dans un texte portugais, ne cherchez ni craie ni couleur : cherchez la vitrine.
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