Cerveza y elaboración

La decimosexta entrada es a espuma da fermentação, y la palabra que la sostiene es la misma en las dos lenguas, con una diferencia que no está en el significado sino en lo que cada una ha construido encima. En portugués a espuma se queda donde la vemos aquí: la del mar, la del jabón, la que sube en el fermentador al segundo día. En español peninsular la palabra se fue además a la velocidad. « Crecer como la espuma » es la fórmula fija para lo que aumenta deprisa y de golpe, y se dice de una lista de espera, de una deuda, de la fama de alguien, de un barrio que se llena de grúas. La imagen es exacta y cualquiera la reconoce: la espuma sube sola, sube mucho y sube en un momento. El portugués no dispone de esa frase y para lo mismo echa mano de otras, que no pasan por la espuma: crescer como cogumelos, crescer a olhos vistos, disparar. Conviene, por tanto, no traducir « creció como la espuma » al pie de la letra: dentro del fermentador sube de verdad, pero fuera de él la frase se queda en español.