Cocinar y recetas

Casi al final de la lista está avanzare, con una glosa que desconcierta a quien llega desde el español: sobrar. La forma es la nuestra letra por letra, y el sentido que uno espera también existe en italiano — l’esercito avanza es el ejército que avanza —, pero el que aparece aquí es otro y es el corriente en una cocina. È avanzato del cibo per domani dice que ha sobrado comida, no que la comida haya progresado. De ahí sale un sustantivo que conviene llevarse: gli avanzi son las sobras, lo que queda en la fuente, y mangiare gli avanzi es lo que se hace al día siguiente. Dos detalles fijan el empleo. En este sentido el verbo es intransitivo y elige essere, como se ve en el ejemplo de la página; y lo que sobra va detrás del verbo, sin sujeto delante. El español no tiene ninguna de las dos cosas: « avanzar » no admite ese uso, y para lo que queda en el plato hay que cambiar de verbo y decir « sobrar ». Traducir è avanzato il pane por « ha avanzado el pan » deja una frase que dice otra cosa.