Cerveza y elaboración

El inglés cellar obliga en español a elegir entre tres palabras, y la elección dice de qué se está hablando. «El sótano» es el piso de abajo de una casa, sin más. «La cava» es el local frío donde reposa algo con calma, y también, escrito así, el espumoso catalán. «La bodega» es la de un productor: donde se elabora y se guarda, y de ahí «bodega de vinos» o «bodega de cerveza». Y esa última tiene dos vidas más: la bodega de un barco es donde va la carga, y en el español de varias zonas de América una bodega es una tienda de barrio. Así que cellar temperature es temperatura de bodega y nunca de sótano.