Pratos japoneses, temperos, comer fora e as palavras para falar do sabor.
Praticar esta lista
Destas 38 palavras, quantas quiseres por ronda, até todas: primeiro o que é para hoje, depois as novas. Primeiro escolhes, depois completas, depois escreves tu. Os erros voltam logo a seguir.
Mais sobre esta lista
A cozinha japonesa assenta em poucos temperos fermentados e num caldo, o だし, e o vocabulário segue-a: quando se conhecem 味噌, 醤油 e だし, a maior parte das ementas faz sentido. O japonês fala também da comida em termos que o português quase não usa — a textura, 食感, é elogiada tantas vezes como o sabor, e a estação a que um alimento pertence, o seu 旬, conta tanto como a receita. É um conceito parecido com o «época» do peixe e da fruta em Portugal, mas aqui faz parte do vocabulário de todos os dias.
As palavras
Vista
Substantivo (36)
食文化cultura alimentarSubstantivoN3
旅行をすると、その国の食文化に興味がわきます。Quando viajo, fico curioso quanto à cultura alimentar de cada país.
和食comida japonesaSubstantivoN3
和食は季節の食材を大切にします。A cozinha japonesa dá valor aos ingredientes da estação.
洋食comida ocidental (à japonesa)SubstantivoN3
ハンバーグやオムライスは、日本では洋食と呼ばれます。No Japão, o hambúrguer e o omurice chamam-se comida ocidental.
Uma cozinha por si: pratos ocidentais tal como se cozinham no Japão.
中華comida chinesaSubstantivoN3
今夜は近くの店で中華を食べましょう。Esta noite vamos comer comida chinesa ao restaurante aqui perto.
Abreviatura de 中華料理.
郷土料理prato regionalSubstantivoN3
旅行先で郷土料理を食べるのが楽しみです。Quando viajo, tenho vontade de provar os pratos da terra.
定食refeição completa (prato do dia)SubstantivoN3
昼は、会社の近くの店で定食を食べます。Ao almoço, como o prato do dia num restaurante perto do escritório.
Costuma ser um prato principal com arroz, sopa e conservas.
主食alimento baseSubstantivoN3
日本の主食は昔から米です。No Japão, o alimento base é o arroz desde há muito tempo.
おかずacompanhamento (do arroz)SubstantivoN3
今日のお弁当のおかずは卵焼きです。Hoje a marmita leva omelete enrolada como acompanhamento do arroz.
Tudo o que está à mesa e não é arroz nem sopa.
味噌汁sopa de misoSubstantivoN3
うちでは、朝ご飯に味噌汁が欠かせません。Lá em casa, o pequeno-almoço não está completo sem sopa de miso.
刺身sashimi; peixe cru em fatiasSubstantivoN3
新鮮な魚が手に入ったので、刺身にしました。Arranjámos peixe fresco, por isso fizemo-lo em sashimi.
漬物conservas em salmoura ou vinagreSubstantivoN3
祖母が漬けた漬物は、とてもおいしいです。As conservas que a minha avó faz são deliciosas.
納豆natto; soja fermentadaSubstantivoN3
納豆は、好きな人と嫌いな人がはっきり分かれます。Com o natto, ou se adora ou se detesta.
麺類massas (noodles de todos os tipos)SubstantivoN3
夏は、そうめんなどの冷たい麺類がよく売れます。No verão, vendem-se bem as massas frias, como o somen.
丼tigela; prato de arroz numa tigelaSubstantivoN3
大きな丼にご飯をたっぷり入れました。Enchi uma tigela grande com muito arroz.
Como segunda parte do nome de um prato lê-se どん: 牛丼.
調味料tempero; condimentoSubstantivoN3
和食に使う調味料は、種類がそれほど多くありません。A cozinha japonesa não usa muitos tipos de tempero.
醤油molho de sojaSubstantivoN3
お刺身に醤油をつけすぎないでください。Não molhes demasiado o sashimi no molho de soja.
Costuma escrever-se em kana, しょうゆ.
味噌miso; pasta de sojaSubstantivoN3
地方によって、味噌の色や味が違います。A cor e o sabor do miso diferem de região para região.
だしcaldo (para sopas e molhos)SubstantivoN3
このスープは、昆布とかつお節でだしを取っています。O caldo desta sopa faz-se com alga kombu e lascas de bonito seco.
O caldo «tira-se»: だしを取る. Escreve-se também 出汁.
うまみumami; sabor profundoSubstantivoN3
だしのうまみが、この料理の味を決めます。É o umami do caldo que dá o sabor a este prato.
Escreve-se também うま味.
食材ingredientes; alimentosSubstantivoN3
この店では、地元の食材だけを使っています。Este restaurante usa apenas ingredientes locais.
旬a época (em que um alimento está no seu melhor)SubstantivoN3
秋はサンマが旬で、値段も安くなります。No outono é a época do sanma, e o preço também baixa.
食感textura (dos alimentos)SubstantivoN3
このおせんべいは、さくさくした食感が人気です。Estas bolachas de arroz são populares pela sua textura estaladiça.
香りaroma; perfumeSubstantivoN3
新茶は香りがとてもいいです。O chá novo tem um aroma muito bom.
薄味pouco temperadoSubstantivoN3
健康のために、家では薄味にしています。Por causa da saúde, em casa fazemos a comida pouco temperada.
好みgosto; preferênciaSubstantivoN3
辛さはお好みで選べます。Podes escolher o picante a teu gosto.
好き嫌いgostos e não gostos (ser esquisito)SubstantivoN3
好き嫌いをしないで、何でも食べなさい。Não sejas esquisito, come de tudo.
献立ementa (de uma refeição em casa)SubstantivoN3
毎日の献立を考えるのは、意外に大変です。Pensar no que cozinhar todos os dias é mais difícil do que parece.
A ementa de um restaurante é メニュー.
外食comer foraSubstantivoN3
忙しい時期は、どうしても外食が増えます。Quando há muito trabalho, acabo inevitavelmente por comer mais fora.
Também é verbo: 外食する.
自炊cozinhar para si próprioSubstantivoN3
節約のために、なるべく自炊しています。Para poupar, cozinho em casa o mais que posso.
Também é verbo: 自炊する.
居酒屋izakaya; taberna japonesaSubstantivoN3
仕事の後、同僚と居酒屋に寄りました。Depois do trabalho, passei por uma izakaya com os colegas.
薬味guarnição aromática (cebolinho, gengibre e semelhantes)SubstantivoN3
そばには、ねぎやわさびなどの薬味を添えます。O soba serve-se com guarnições como cebolinho e wasabi.
駅弁marmita de estaçãoSubstantivoN3
新幹線に乗る前に、駅弁を買いました。Antes de apanhar o comboio-bala, comprei uma marmita de estação.
食べ放題à discrição (comer à vontade)SubstantivoN3
友達と焼肉の食べ放題に行きました。Fui com amigos a um restaurante de churrasco à discrição.
As bebidas nas mesmas condições: 飲み放題.
大盛りdose grandeSubstantivoN3
お腹が空いていたので、ラーメンを大盛りで注文しました。Estava com fome, por isso pedi um ramen em dose grande.
おかわりsegunda dose; repetiçãoSubstantivoN3
この店は、ご飯のおかわりが無料です。Neste restaurante, o arroz extra é grátis.
Também é verbo: おかわりする.
賞味期限prazo de consumo preferencialSubstantivoN3
この牛乳は、賞味期限が昨日で切れています。O prazo de consumo preferencial deste leite terminou ontem.
Adjetivo em -i (2)
濃いforte (de sabor); espesso; escuroAdjetivo em -iN3
このラーメンは味が濃いので、水が欲しくなります。Este ramen tem um sabor tão forte que dá vontade de beber água.
