Pedologia

La ventunesima voce è la croûte de battance, la crosta che la pioggia batte sulla superficie nuda, e la parola che la porta è la stessa del pane. La croûte è la crosta in tutti i sensi materiali che ha anche da noi: la croûte du pain, la croûte terrestre e quella del suolo di questa pagina. Poi il francese la porta a tavola, e lì l’italiano non lo segue più. Casser la croûte vuol dire mangiare qualcosa in fretta, fare uno spuntino, e on casse la croûte à midi si dice in cantiere senza pensare né al pane né alla crosta. Gagner sa croûte è guadagnarsi da vivere, dove noi mettiamo il pane intero e diciamo « portare a casa la pagnotta ». Un casse-croûte, scritto tutto attaccato, è il panino che ci si porta dietro. E c’è un uso spregiativo che conviene riconoscere: une croûte, detta di un quadro, è un dipinto mal fatto, e un vieux croûton è un vecchio rimbambito. Chi traduce casser la croûte alla lettera mette un martello dove c’era una merenda.