B1 · 40 个单词
法语：烹饪与食谱
切、煎、调味、尝味道。
练习这个词表
从这 40 个单词里出题，每轮多少个由你定，也可以一次全练：先练今天到期的，再练新词。先选择，再填空，最后自己写出来。答错的词很快会再次出现。
关于这个列表
食物和饮料在 A1 里——那是食材。这里是把食材变成菜的动词，它们放在 B1，是因为食谱自成一种语言：全是动词不定式，以及不称重的分量说法。 有两个词值得花力气：faire revenir 是“炒香、略煎”，和“回来”毫无关系——几乎每个法国食谱一开头就是它。À feu doux 是小火：这里的 doux 不是“甜”，而是“温和”。
单词
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动词 (15)
éplucher削皮动词B1
Épluchez d’abord les pommes de terre.先把土豆削皮。
hacher切碎动词B1
Hachez l’oignon très finement.把洋葱切得很细。
trancher切片动词B1
Tranchez le pain avant de le griller.烤之前先把面包切片。
cuire煮；烹动词B1
Faites cuire le riz douze minutes.把米饭煮十二分钟。
enfourner放进烤箱动词B1
Enfournez à deux cents degrés.两百度放进烤箱。
griller烤；烧烤动词B1
Faites griller le poisson des deux côtés.把鱼两面都烤一下。
bouillir沸腾；煮沸动词B1
Portez à bouillir puis baissez le feu.煮开后调小火。
remuer搅拌动词B1
Remuez de temps en temps pour que ça n’attache pas.不时搅拌一下，免得粘锅。
battre打；搅打动词B1
Battez les œufs avec le sucre.把鸡蛋和糖打匀。
ajouter加入动词B1
Ajoutez la farine petit à petit.一点一点地加入面粉。
assaisonner调味动词B1
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de laurier.用盐、胡椒和一点月桂叶调味。
goûter尝味道动词B1
Goûtez avant de servir.上桌前尝一尝。
égoutter沥干动词B1
Égouttez bien les pâtes.把面条沥干。
mélanger混合动词B1
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.搅拌至面糊光滑。
chauffer加热；变热动词B1
Je fais chauffer la soupe d’hier.我把昨天的汤热一热。
短语 (3)
faire revenir炒香；略煎短语B1
Faites revenir l’oignon dans l’huile.用油把洋葱炒香。
faire frire煎；炸短语B1
Faites frire les œufs à feu doux.用小火煎蛋。
à feu doux小火短语B1
Laissez à feu doux pendant une demi-heure.小火煮半个小时。
阴性名词 (10)
相关语法： 定冠词：le, la, les · 不定冠词：un, une, des
la recette de cuisine菜谱；食谱阴性名词B1
J’ai suivi la recette de cuisine à la lettre.我完全照着食谱做。
la cuillère à soupe汤匙阴性名词B1
Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile.加两汤匙油。
la cuillère à café茶匙阴性名词B1
Une cuillère à café de sel suffit.一茶匙盐就够了。
la casserole锅；炖锅阴性名词B1
Mettez tout dans une grande casserole.把所有东西放进一口大锅里。
la poêle平底锅阴性名词B1
Chauffez la poêle avant de mettre le poisson.放鱼之前先把平底锅烧热。
la planche à découper砧板阴性名词B1
Coupez tout sur la planche à découper.在砧板上把所有东西切好。
l’huile d’olive橄榄油阴性名词B1
Un filet d’huile d’olive et c’est prêt.淋一线橄榄油就好了。
la farine面粉阴性名词B1
La farine doit être tamisée.面粉要过筛。
la pâte面团阴性名词B1
Laissez la pâte lever une heure.让面团发酵一个小时。
la pincée一小撮阴性名词B1
Ajoutez une pincée de sel.加一小撮盐。
阳性名词 (12)
相关语法： 定冠词：le, la, les · 不定冠词：un, une, des
l’ingrédient配料；食材阳性名词B1
Il manque un ingrédient pour le gâteau.做蛋糕还缺一种配料。
le poivre胡椒阳性名词B1
Juste un peu de poivre, s’il vous plaît.请只放一点点胡椒。
l’ail大蒜阳性名词B1
Deux gousses d’ail suffisent.两瓣大蒜就够了。
l’oignon洋葱阳性名词B1
L’oignon fait pleurer tout le monde.洋葱让每个人都流泪。
le persil欧芹阳性名词B1
Parsemez de persil haché à la fin.最后撒上切碎的欧芹。
le laurier月桂叶阳性名词B1
Une feuille de laurier donne beaucoup de goût.一片月桂叶就能增加很多味道。
le goût味道阳性名词B1
Le goût est meilleur le lendemain.第二天味道更好。
le four烤箱阳性名词B1
Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés.把烤箱预热到一百八十度。
le saladier沙拉盆；大碗阳性名词B1
Mélangez tout dans un grand saladier.把所有东西在一个大碗里混合。
le dessert甜点阳性名词B1
Le dessert, on le fera plus tard.甜点我们晚点再做。
le fouet打蛋器阳性名词B1
Utilisez un fouet plutôt qu’une fourchette.用打蛋器，不要用叉子。
le bouillon高汤；肉汤阳性名词B1
Ajoutez le bouillon petit à petit.一点一点地加入高汤。
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